Ikan bakar yg dibungkus daun dengan bumbu minimalis, dipadu dengan sayur bening bayam, wortel dan oyong yg katanya bagus untuk penderita sinusitis, dengan bumbu ditambahkan temu kunci yang sifatnya dingin, baik untuk yg sedang batuk dan panas dalam, dan terakhir dimakan bersama nasi yg dimasak bersama agar-agar yang berserat tinggi.
Semoga menu ini bisa bermanfaat.
Selamat mencoba.
Ikan bakar bungkus daun
Bahan yang diperlukan:
- Ikan bawal/kakap 1 ekor ukuran 400 gr
- Daun secukupnya
- Garam secukupnya.
Bumbu halus
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 2 siung
- Kunyit 1 ruas jari
- Daun salam 5 lembar
- Air jeruk nipis 1sdm
Cara membuat :
- Cuci bersih ikan, potong menjadi 3 bagian, lumuri air jeruk nipis biarkan 5 menit.
- Campur ikan dengan bumbu halus, bungkus dengan daun.
- Panggang hingga ikan matang. Sajikan hangat.
Sayur bening
Bahan-bahan
- Bayam 1 ikat
- Oyong 2 buah
- Wortel 2 buah
- Temu kunci 2 buah
- Daun salam 5 lembar
- Garam 1/2 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Air 700 ml
Bumbu iris :
- Bawang merah
- Bawang putih
Cara membuat :
- Bersihkan bayam, sisihkan. Bersihkan oyong potong –potong , sisihkan. Bersihkan wortel potong kecil, sisihkan.
- Didihkan air, masukkan wortel dan bumbu iris, daun salam, temu kunci, masak hingga setengah matang.
- Masukkan oyong, rebus sebentar. Masukkan bayam, garam dan gula, masak hingga bayam layu dan cukup matang. Sajikan dingin
Nasi agar-agar
Bahan :
- Beras ½ liter
- Agar-agar putih ½ bungkus
- Air secukupnya (tergantung jenis beras)
Cara membuat :
- Cuci bersih beras, sisihkan
- Didihkan air, masukkan beras dan agar-agar, masak dengan api sedang hingga air habis dan beras menjadi setengah matang, dinginkan.
- Siapkan dandang, masukkan beras yang sudah diaron, kukus hingga matang.
- Jika memasak memakai rice cooker, masak seperti biasa ( campur beras, air dan agar-agar) .
Ditulis dalam Makanan Tradisional, Masakan Rumah
masakkin lah yang banyak......
BalasHapusKomentar ini telah dihapus oleh pengarang.
BalasHapusmau berapa porsi maz????
BalasHapuswisata kuliner yukz,,