Minggu, 18 Oktober 2009
Segitiga Bermuda
Sabtu, 17 Oktober 2009
Dukung Pontianak Kota Jeruk
PONTIANAK sebagai kota Jeruk. Baguslah kalau gitu. Karena dulu, alangkah bangganya kami-kami perantauan asal Pontianak yang tinggal di Jakarta. Mengapa tidak? Enam tahun lalu di pasar modern atau tradisional banyak dijumpai Jeruk Pontianak. Lebih-lebih lagi di pasaran tradisional. Kata-kata "Jeruk Pontianak-Jeruk Pontianak" sering kali terdengar dimana-mana. Para penjual jeruk amat lantang berteriak menjual dagangannya, Jeruk Pontianak.
Makanya saya sangat mendukung upaya pemerintah membangkitkan kembali jeruk Pontianak, agar kembali "menasional". Tapi ingat, Jangan sampai kasus dulu terulang lagi. Kasus yang membuat nasib Jeruk Pontanak "berantakan". Kita pasti bisa mengalahkan kalahkan Jeruk Medan, atau jeruk-jeruk lainnya.
Tau Ming Hien,
Jakarta
Menu makan siang praktis dan sehat
Ikan bakar yg dibungkus daun dengan bumbu minimalis, dipadu dengan sayur bening bayam, wortel dan oyong yg katanya bagus untuk penderita sinusitis, dengan bumbu ditambahkan temu kunci yang sifatnya dingin, baik untuk yg sedang batuk dan panas dalam, dan terakhir dimakan bersama nasi yg dimasak bersama agar-agar yang berserat tinggi.
Semoga menu ini bisa bermanfaat.
Selamat mencoba.
Ikan bakar bungkus daun
Bahan yang diperlukan:
- Ikan bawal/kakap 1 ekor ukuran 400 gr
- Daun secukupnya
- Garam secukupnya.
Bumbu halus
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 2 siung
- Kunyit 1 ruas jari
- Daun salam 5 lembar
- Air jeruk nipis 1sdm
Cara membuat :
- Cuci bersih ikan, potong menjadi 3 bagian, lumuri air jeruk nipis biarkan 5 menit.
- Campur ikan dengan bumbu halus, bungkus dengan daun.
- Panggang hingga ikan matang. Sajikan hangat.
Sayur bening
Bahan-bahan
- Bayam 1 ikat
- Oyong 2 buah
- Wortel 2 buah
- Temu kunci 2 buah
- Daun salam 5 lembar
- Garam 1/2 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Air 700 ml
Bumbu iris :
- Bawang merah
- Bawang putih
Cara membuat :
- Bersihkan bayam, sisihkan. Bersihkan oyong potong –potong , sisihkan. Bersihkan wortel potong kecil, sisihkan.
- Didihkan air, masukkan wortel dan bumbu iris, daun salam, temu kunci, masak hingga setengah matang.
- Masukkan oyong, rebus sebentar. Masukkan bayam, garam dan gula, masak hingga bayam layu dan cukup matang. Sajikan dingin
Nasi agar-agar
Bahan :
- Beras ½ liter
- Agar-agar putih ½ bungkus
- Air secukupnya (tergantung jenis beras)
Cara membuat :
- Cuci bersih beras, sisihkan
- Didihkan air, masukkan beras dan agar-agar, masak dengan api sedang hingga air habis dan beras menjadi setengah matang, dinginkan.
- Siapkan dandang, masukkan beras yang sudah diaron, kukus hingga matang.
- Jika memasak memakai rice cooker, masak seperti biasa ( campur beras, air dan agar-agar) .
Ditulis dalam Makanan Tradisional, Masakan Rumah